盘根三七究竟好不好 2分钟看完彻底明白

相信很多人和小编一样在三七市场都见过一些“三头六臂”的三七,这样的三七被称为”盘根七“,和我们平时所见的俗称“滑头子”的三七在外形上大相径庭,在品质上也众说纷纭。有的人认为这些”张牙舞爪“的三七保留了很多支根,药效更足。其实这个观点是错误的。

三七根的药用价值

市面上售卖最多的,也是人们日常讨论最多的三七指的是三七的根部,三七根部包括三七主根(也就是我们平时叫的三七头),三七支根,三七须根,三七根的皂苷及其他有效成分,能从根本上清洁血液、疏通血管、促进血液循环。

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三七根系的差别

三七剪口指连接三七茎部和三七根部的部分,剪口的皂苷含量最高,但口感较苦,所以一般用于制药企业提取皂苷。

虽然同属于根部,但三七支根和须根的皂苷及有效成分含量较低,一般只用于药膳。我们常见的三七炖鸡、三七炖乳鸽等,使用的都是三七须根和支根。

三七主根的皂苷含量及其他有效成分含量最为均匀,所以市场上主要以售卖三七主根及用主根加工成的三七粉剂、片剂为主。

为何会出现盘根三七

市面上常常出现支根和须根没有修剪干净,和主根缠绕在一起的三七,业内称之为“盘根七”。

盘根七在初加工时特意留下支根和须根,目的是增加三七的体积,以小充大。

盘根三七的缺点

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市场上三七支根和须根的价格远低于三七主根,消费者买到盘根七就意味着花了买三七主根的钱,却买到了一大部分的三七支根和须根。

同时,盘根三七因根须缠绕,缝隙和褶皱中容易造成泥土残留,难以清洗干净。这些泥土中的农药残留、重金属残留以及其他有害物质对人体的危害是极大的。

优质三七主根是什么样?

外在品相

1、修剪干净、无泥土杂质残留,抚摸有粗糙质感。

2、七型偏修长、乳包适量。

3、干燥度良好、无霉变,无病变、无虫眼。

4、表面无破损、无打蜡痕迹。


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